Καλέστε μας! 210 7515 740 | 210 7515 717

10 λόγοι για να τρως κινόα

10 λόγοι για να τρως κινόα

10 λόγοι για να τρως κινόα

Aθρο απο Chara Odysseos,  Διαιτολόγος – Διατροφολόγος  @joydietcy

Η κινόα αποτελεί ένα φανταστικό ψευδοδημητριακό που χρησιμοποιείται και έχει την ίδια διατροφική αξία με τα δημητριακά. Συμπεριλαμβάνεται στην κατηγορία προϊόντων ολικής άλεσεως και μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρος ο σπόρος επιτρέποντας έτσι στον οργανισμό να λαμβάνει όλα τα θρεπτικά της συστατικά.

Σύμφωνα με τον  Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), η κινόα έχει αναγνωριστει ως τρόφιμο με «υψηλή θρεπτική αξία» και «εντυπωσιακή βιοποικιλότητα» παγκοσμίως. Συχνά αναφέρεται ως υπερτροφή και έχει αρχίσει να γίνεται ιδιαίτερα δημοφιλής λόγω των ποικίλων ευεργετικών οφελών που έχει για την υγεία.

10 λόγοι για να τρως κινόα

1. Είναι ένα δημητριακό ολικής αλέσεως, συνεπώς ο άθικτος σπόρος της προσφέρει ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου, αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού καθώς επίσης καθυστερούν τη διοχέτευση της γλυκόζης στο αίμα.

2 . Χαρακτηρίζεται ως ένα δημητριακό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Σε αντίθεση με άλλα δημητριακά η αναλογία πρωτεΐνης και υδατάνθρακα είναι αυξημένη, γεγονός που κατηγοριοποιεί την κινόα ως μια φυτική τροφή που προσδίδει υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη.

3. Δεν περιέχει καθόλου γλουτένη και αυτό την καθιστά κατάλληλη τροφή για άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. 

4. Παράλληλα περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις σιδήρου, βιταμινών του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο. 

5. Επίσης χαρακτηρίζεται ως μια καλή πηγή ασβεστίου, συνεπώς άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή και χορτοφάγοι μπορούν να επωφεληθούν από το ασβέστιο που προέρχεται από την κινόα.

6.Περιέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι κυριότερες αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχονται στην κινόα είναι η βιταμίνη C και η βιταμίνη Ε.

7.Περιέχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Χαρακτηρίζεται ως πηγή ω-3 λιπαρών οξέων.

8. Έρευνες έχουν δείξει την προστατευτική της δράση αναφορικά με χρόνιες νόσους όπως καρδιαγγειακά, διαβήτη τύπου ΙΙ, υπέρταση, παχυσαρκία και καρκίνο του εντέρου. Επομένως η κατανάλωση της κινόας σε εβδομαδιαία βάση είναι ωφέλιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό.

9. Επίσης δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη, γεγονός ενθαρρυντικό για άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις και υψηλά επίπεδα ολικής και κακής χοληστερόλης.

10. Μπορεί να μαγειρευτεί πολύ εύκολα, όπως το πλιγούρι, καθώς επίσης μπορεί ακόμη να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες αλλά και σε γεύματα με συνοδευτικά κρέατος, ψαριού, λαχανικών φούρνου ή και ωμών λαχανικών. Σε διάφορα εστιατόρια προωθείτε ως υπερτροφή και κατατάσσεται στα υγιεινά πιάτα με υψηλή θρεπτική αξία.